Comment préparer un bon café avec une French Press ?

Sur Mindsers Blog, nous parlons code et bonnes pratiques, mais aussi business, remote life, et coffee shops à tester. Aujourd'hui, je ne parlerais pas coffee shop mais café tout simplement. French Press pour être exact.

Depuis quelque temps, à vrai dire, depuis que je travaille entièrement en remote, je fais l'effort d'avoir de meilleures pauses.

Je sais que lorsque je suis complètement concentré sur mon code, je vais difficilement m'arrêter pour me reposer et faire une pause. Je suis comme dans un tunnel où je ne vois pas le temps passer. Lorsque tu travailles chez toi, aucun collègue ne va venir te chercher pour prendre un café. Il n'y a quasiment aucune distraction. Alors, j'ai décidé de donner de vraies pauses à mon cerveau.

Je ne prends pas beaucoup de pause, mais lorsque j'en prends, j’essaie de faire ça bien. Je donne le temps à mon cerveau de penser à autre chose. Et, je prends le temps de me faire un bon café, de le déguster, etc.

Ça n'a l'air de rien comme ça, mais cette coupure me permet de mieux me re-concentrer ensuite sur mon travail. En réalité, cela prolonge considérablement ma productivité.

Il n'y a pas de machine à café automatique chez moi par contre, alors je suis acheté quelques accessoires. Dans cet article, nous nous arrêterons notamment sur la French Press.

Pré-requis

Ce que j'utilise, ce dont vous aurez besoin :

Les liens mènent vers les produits que je recommande, mais sentez-vous libre d'utiliser les modèles et produits que vous préférez  !

Recette du café à la French Press

Voici ma recette. C'est celle avec laquelle j'arrive le mieux à faire ressortir les arômes du café et du coup à m'évader un peu des tâches du moment.

Faites chauffer de l'eau entre 90º et 95º C. Je vous conseille de faire chauffer plus d'eau que ce dont vous avez besoin, cela permettra de garder au chaud l'eau tout le temps de la préparation.
Sur votre balance, pesez 20 g de grains de cafés
Moulez le café assez grossièrement. Pourquoi un moulin à meule ? Parce que grâce à cela votre mouture sera plus régulière. C'est généralement mieux pour l'extraction du café.
Posez la French Press sur ta balance avec le café moulu dedans et faites la tare.
Pour pré-infuser le café, versez 20 ml d'eau sur le café et faites la tare. Versez 20 ml d'eau sur le café. Lancez le chronomètre et versez encore 20 ml d'eau sur le café. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois et attendez.
Lorsque le chronomètre affiche 30 secondes, versez le reste de l'eau. Vous pouvez verser de l'eau jusqu'à ce que la balance affiche 360 ml.
Refermez la French Press avec son couvercle pour empêcher la chaleur de sortir, mais ne pressez pas encore le café.
Lorsque le chronomètre arrive à 5 min, pressez tout doucement le café et servez-le tout de suite.

Il y a beaucoup de recettes de café sur internet. Elles semblent toutes être différentes. C'est parce qu’une recette de café ça s'expérimente, ça se teste et ça se change jusqu'à ce qu vous trouviez vos propres recettes.

Vous pouvez également changer complètement de méthode d'extraction jusqu'à trouver celle que vous préférez : Chemex, V60, Expresso manuel, etc. Moi, je les choisis par rapport au moment de la journée.